吴子健，教授，硕士生导师，入选天津市高校“中青年骨干创新人才培养计划”，任《食品科学》、《保鲜与加工》、《生物学杂志》《食品研究与开发》编委，“天津市生物化学与分子生物学会”理事，“天津市食品学会”理事，“天津市农业机械学会”理事，“京津冀食品行业产教联盟”副理事长，天津市科学技术奖评审专家，青岛市科学技术奖评审专家、天津市农村农业委员会科技项目评审专家、天津市食品安全监测专家库入库专家、天津市优秀科技特派员、天津市食品科技先进工作者称号。主要从事食品生物发酵技术、杂粮的深加工与贮存、果蔬保鲜与冷链物流研究。主持或参与国家自然科学基金项目、天津市自然科学基金、天津市科委科技支撑重点项目以及天津市农委重大科技项目十多项；发表80多篇文章，其中SCI论文11篇，主编国家级出版社出版的教材2本。